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包子机在使用过程中常见的问题及解决方法

作者:包子机
来源:http://www.hbbaoziji.com
发表时间:2015-07-02 00:18

  全自动包子机虽然不难使用,但是有的操作者在使用中还是会遇到种种问题,下面就大家较为常见的一些问题做了一些总结,希望对客户的使用上能够起到一定的作用。

  一、做出的包子底太薄

  1)这种情况应首先检查皮和馅的比例是否匀称,是否馅料太多;

  2)检查面嘴用有没有用错,是否按照参照值去用;

  3)馅料太稀或者是流量过大;

  4)可能是馅料比面硬,正确是馅料一定要比面软;

  5)和面机使用不对,如果破坏了面的组织结构,那么就会伤害到面筋,从而做不出完好的包子。

  二、在蒸豆沙包开口或蒸好后趴下了

  1)蒸的时间过长,包子的熟是由内到外的,豆沙熟后温度一高就像开水煮开了一样,在里面沸腾,时间一长就会爆开;

  2)豆沙太稀,在蒸的过程中吸收了面中的水分;

  3)成型块收口没有到位,花纹有开口,这时要调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以成型块这间的缝隙保持较小。

  三、蒸出的包子效果不好,个头不大

  机器做出的醒发时间一定要比手工更长些,困为面是绞龙绞下的面由嘴挤出再成型块成型,这样对面的压力就比手工大了,所以不能用手工醒发的时间来衡量,要看包子的醒发状态。

  四、 馅料有时下不来

  1)因为馅料太干,没有很好的流动性或颗粒直径大小超过了1公分(必须小于1公分)。

  2)送馅机构可拆装部分没有装配到位或有的部件装错了

  3)可调控制器或变频器出现故障

  在出现问题后客户先按第一点和第二点去做,如是第三点的问题,请不要自行解决,请与我们取得联系。

  五、成型盘的声音很大

  成型块之间的磨擦过大调整钉过紧,给成型块每个接触面加油,再把调整钉向后调,一次调整不要过多。

  六、含馅的面柱在成型块成型时切不断

  成型块在工作一定时间后会有一些磨损,此时块这间会有间隙,可调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以使成型块之间的缝隙保持较小,但不要过紧,以免造成成型块之间不必要的压力,造成加速磨损。

  以上就是包子机在使用过程中常见问题的解决方法,如果还有哪里不明白的地方,欢迎联系我们进行咨询。