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包子机常见问题技术解答

作者:admin
来源:未知
发表时间:2015-07-02 00:19

  想要包子机使用寿命长,平常在使用过程中的一些小问题,就要注意一些。机器在使用之前,最好是要在机器的紧口处和凸轮驱动盘处,面轴等一些地方涂一些食用油,这样做是为了防止,面团粘连在机器上,这样不容易清洗。使用过程中最好是先启动输面系统,出来面管后在启动输馅系统。启动输馅系统后要让输馅管道里充满馅,保证管道顺畅。

  现在包子机器也许对您来说并不陌生,因为它不仅操作简单,使用方便,效率高,而且功能全等优点,很多用户都很乐意用它。但是只会使用机器,不会维修的话,这在用户使用过程中会造成很大的不便,下面由河北大宏兴食品机械生产厂家为您提供一些常见问题的解决方法:

  首先、做出的包子底太薄

  1.出现这样的情况先检查皮馅比例,是否馅料太多;

  2.检查面嘴用的是否正确,有没有按照参照值去用;

  3.馅料太稀,流量过大;

  4.馅料比面硬,馅料一定要比面软;

  5.和面机不对,破坏了面的组织结构伤害了面筋。

  其次、含陷的面柱在成型块成型时切不断

  成型块在工作一定时间后会有一些磨损,此时块之间会有间隙,可调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以使成包子的机型块之间缝隙保持较小,但不要过紧。

  第三、馅料有时下不来

  1.因为馅料太浓,没有很好的流动性或颗粒直径大小超过了1公分(必须小于1公分)。

  2.送馅机构可拆装部分没有装配到位或有的部件装错了

  3.可调控制器或变频器出现故障

  如果是刚开始做包子,不知道该做多大的包子合适的话,可以先做空心的包子,然后称一下大小,然后做包馅的包子称一下大小,多调试几次,选择符合自己要求的,定好数据之后可以再控制面板上记上记号,方便下次使用,这样一次调试好之后,下次就不用再另外调试了,直接使用就可以了。自动包子机使用过程中,最好不要让小孩子操作,严禁把手伸入正在运作着的面绞龙和馅绞龙中,以免发生不必要的意外。包子从包子机出来后最好是放到醒发箱里放置几分钟,或者放到太阳下醒发上5-10分钟,然后再上蒸笼蒸,这样做出来的包子面色更加白嫩,蓬松,劲道。